En 1725 pasaron muchísimas cosas. Por ejemplo, el 30 de abril, Felipe V y Carlos VI, el rey de España y el emperador del Sacro Imperio, firmaron la paz en el Tratado de Viena. No está muy claro qué música estaba sonando mientras ellos grabateaban los documentos, pero seguro que no era ni Mozart ni Beethoven porque ninguno de los dos había nacido todavía. Este año, Jonathan Swift estaría terminando «Los Viajes de Gulliver» en su apartamento de Dublin y por otro lado, en Virginia, Mary Bell y Augustine Washington ya tendrían decidido cómo llamar a su hijo. Lo que aún no sabían ellos es que su pequeño George sería el primer Presidente de los Estados Unidos de América. Ese mismo año, en Francia, ya se daban los primeros signos de algo que, siglos más tarde, se conoció como «Revolución francesa», aunque todavía tardaría en llegar 64 años. Una revolución que Isaac Newton no llegaría a ver, ya que murió en el ‘27, un par de años después. Menos mal que el físico lo dejó todo escrito, si no no entenderíamos demasiadas cosas.
Mientras todo esto sucedía en 1725, en Jijona, un señor llamado Lorenzo Sirvent Ibáñez, decidió dejar sus aperos de labranza a un lado y se dedicó a lo que realmente le gustaba: hacer turrón. Y luego le enseñó a su hijo. Y su hijo a su hijo. Y su hijo a su hijo. Y su hijo a su hijo. Así hasta que el tataranieto de Lorenzo abrió un pequeño obrador de turrón independiente en Argentina, ya que había muchas dificultades para transportar el producto a mercados internacionales desde España. El obrador permaneció un tiempo al lado de Mercados «El Lobo», su principal cliente y con el que empezó a colaborar hasta que heredó el nombre del negocio de su amigo. Aquel señor que vivió en 1725, Lorenzo Sirvent Ibáñez, fue el fundador de una compañía que ha llegado hasta el siglo XXI. Muy pronto cumpliremos 300 años. Guau. Tres siglos.
Quién sabe. Quizá Felipe V, Carlos VI, Mozart, Beethoven, Swift, Washington o Newton llegaron a probar nuestro turrón de Jijona. De hecho, es realmente posible que alguna persona de su entorno les ofreciera un pedazo de El Lobo. Sobre todo en Navidad. Y aunque eso no lo podamos asegurar del todo, lo que sí podemos garantizar es que la receta de aquellos dulces sigue siendo la misma que entonces, heredada a través de 11 generaciones. Almendra y miel. Qué fácil parece. Y qué difícil es.
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In 1725 a lot happened. For example, on April 30, Felipe V and Carlos VI, the King of Spain and the Holy Roman Emperor, made peace in the Treaty of Vienna. It is not very clear what music was playing while they were recording the documents, but surely it was neither Mozart nor Beethoven because neither of them had been born yet. This year, Jonathan Swift would be finishing "Gulliver's Travels" in his Dublin apartment and on the other hand, in Virginia, Mary Bell and Augustine Washington would already have decided what to call their son. What they did not know yet is that their little George would be the first President of the United States of America. That same year, in France, there were already the first signs of something that, centuries later, became known as the "French Revolution", although it would still take 64 years to arrive. A revolution that Isaac Newton would not get to see, since he died in '27, a couple of years later. Luckily the physicist left everything in writing, otherwise we wouldn't understand too many things.
While all this was happening in 1725, in Jijona, a gentleman named Lorenzo Sirvent Ibáñez decided to put his farm tools aside and dedicated himself to what he really liked: making nougat. And then he taught his son. And his son to his son. And his son to his son. And his son to his son. This was until Lorenzo's great-great-grandson opened a small independent nougat workshop in Argentina, since there were many difficulties transporting the product to international markets from Spain. The workshop remained for a time next to Mercados "El Lobo", his main client and with whom he began to collaborate until he inherited the name of the business from his friend. That gentleman who lived in 1725, Lorenzo Sirvent Ibáñez, was the founder of a company that has reached the 21st century. Very soon we will be 300 years old. Wow. Three centuries.
Who knows. Perhaps Felipe V, Carlos VI, Mozart, Beethoven, Swift, Washington or Newton came to try our Jijona nougat. In fact, it is really possible that someone close to them offered them a piece of El Lobo. Especially at Christmas. And although we cannot guarantee this completely, what we can guarantee is that the recipe for those sweets remains the same as then, inherited through 11 generations. Almond and honey. How easy it seems. And how difficult it is.
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