Chariot bâché des Bouchers - Covered Wagons on Waymarking.com

[F] Belle réplique d'un de ces chariots bâchés utilisés dans la conquête de l'Ouest en Amérique du Nord, il se trouve dans l'enceinte du "Resto des Bouchers" à côté de la boucherie du même nom. On y trouve toutes sortes de viandes mais rarement de bison.
Les véritables amateurs resteront toutefois sur leur faim car ici ils ne trouveront pas de viandes suffisamment "rassies" ayant atteint la maturation nécessaire propre à délivrer sa tendreté et sa pleine exhaustion des saveurs. De l'aveu même d'un de leurs employés bouchers, les quantités de viande débitées et vendues en ce lieu ne permettent pas le stockage temporaire idoine réalisé souvent par les boucheries plus artisanales. Cette étape est donc laissée aux bons soins des rares connaisseurs qui doivent pour cela laisser la viande de bœuf deux ou trois jours dans leur frigo avant de la consommer. Bien peu de clients le savent et consomment ainsi une viande trop fraîche, se privant des réels plaisirs gustatifs de ce noble aliment qu'il faut consommer avec modération tout autant pour son organisme que pour le respect de la planète.

[E] Beautiful replica of one of these covered wagon used in the conquest of the West in North America, it is located in the enclosure of the "Resto des Bouchers" next to the butcher's of the same name. There are all kinds of meat but rarely bison.
The true amateurs will however remain on their hunger because here, they will not find sufficiently "stale" meats having reached the necessary maturation to deliver its tenderness and its exhaustion of the flavors. By the admission of one of their butchers' employees, the quantities of meat debited and sold in this place do not allow the adequate temporary storage often made by most of traditional butchers. This step is left to the care of the few connoisseurs who must leave the beef two or three days in their fridge before consuming it. Few customers know this and consume too fresh meat, depriving themselves of the real pleasures of taste of this noble food that must be consumed in moderation just as much for his body as for the respect of the planet.

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