Brasserie Springer - Schoonhoven, the Netherlands
Posted by: Groundspeak Premium Member Becktracker
N 51° 56.987 E 004° 51.062
31U E 627211 N 5757072
Our favourite restaurant in the neighbourhood, Brasserie Springer in Schoonhoven
Waymark Code: WM16EAZ
Location: Zuid-Holland, Netherlands
Date Posted: 07/13/2022
Published By:Groundspeak Premium Member SearchN
Views: 2
Download this waymark:
.GPX File
.LOC File
.KML File (Google Earth)

NL Ik en mijn vrouw hadden zin om een restaurant te bezoeken omdat onze dochter een keertje aan het logeren was. Alleen bleken alle restaurants bijna volgeboekt omdat iedereen zin had om uit eten te gaan voor de lockdown uit. Op basis van de afhaal-menukaart koos ik Brasserie Springer uit en daar was gelukkig nog wel plek. Het echte menu bleek wat duurder maar nog steeds goed betaalbaar. Wat hebben we hier lekker gegeten! Onze beste culinaire ervaring ooit.

Van bron
Bij Brasserie Springer is het gevoel voor gastronomie en gastvrijheid van generatie op generatie doorgegeven. Margot Boerefijn heeft het culinaire bedrijf van haar ouders voortgezet, waarbij haar vader Per Boerfijn nog altijd Chef-kok is en vinoloog Margot zich als gastvrouw en sommelier ontfermt over de gasten. Per Boerefijn (1952) begon 45 jaar geleden als kok van een Gouds restaurant. Koken had van jongs af aan zijn liefde. Per ontwikkelde al snel zijn eigen culinaire stijl, waarbij hij gebruik maakte van de mogelijkheden van het seizoen op geleide van zijn eigen smaak. Niks geen kookboeken of recepten. Die stijl en “altijd blijven proeven” bezorgde hem een uitmuntende reputatie.

Eind jaren ’70 openden twee zakenpartners Restaurant De Hooijbergh, een idyllische plek waar gasten op culinair hoogstaand niveau verwend zouden worden. Boerefijn werd gevraagd om de keuken en menukaart als Chef-kok gestalte te geven. De Hooijbergh –na 1986 Brasserie de Hooiberg- werd al snel een begrip voor Schoonhoven en omgeving.

Per en echtgenote Trudy kochten het restaurant in 1979. Per kon zijn eigen culinaire gang gaan en Trudy ontfermde zich als gastvrouw over de gasten. Als gecertificeerd vinoloog zorgde zij voor prachtige wijnen. Voor de gasten ontstonden zo perfecte combinaties van wijn en gerechten. Meerdere malen viel het bedrijf dan ook in de ‘wijn- en horecaprijzen’.

Na een fatale brand die Brasserie de Hooiberg in 2006 in de as legde, begon de familie Boerefijn opnieuw een kwaliteitsrestaurant, wederom op een idyllische plek. Brasserie Springer is gevestigd aan de Singel in het honderd jaar oude Springerpark te Schoonhoven. Tijdgenoten van landschapsarchitect Leonard Springer, de impressionistische schilders, inspireerden de familie Boerefijn bij de re-styling van de aloude Stadsherberg tot de fraaie en intieme Brasserie Springer.

Dat ook in Brasserie Springer weer prestaties van culinair formaat worden geleverd bewees de onderscheiding door het AD-Groene Hart in 2012 met de Zilveren Pollepel. Per Boerefijn en zijn team, inmiddels aangevoerd door eigenaresse Margot Boerefijn, wisten de kwaliteit van het bedrijf verder te continueren. De gasten laten met een 9,1 als gemiddelde cijfer op restaurantwebsite IENS zien dat zij bij Brasserie Springer culinair genieten met een grote G. Brasserie Springer heeft inmiddels ook de Gouden Pollepel gewonnen.
ENG Me and my wife felt like visiting a restaurant as our daughter was staying overnight. Only all restaurants turned out to be almost fully booked because everyone felt like eating out before the lockdown. Based on the takeaway menu, I chose Brasserie Springer and luckily there was still room. The real menu turned out to be a bit more expensive but still affordable. What a nice meal we had here! Our best culinary experience ever.

From source
At Brasserie Springer, the sense of gastronomy and hospitality has been passed on from generation to generation. Margot Boerefijn has continued her parents' culinary business, where her father Per Boerfijn is still head chef and wineologist Margot takes care of the guests as hostess and sommelier. Per Boerefijn (1952) started 45 years ago as the cook of a Gouda restaurant. Cooking had been his love from an early age. Per soon developed his own culinary style, taking advantage of the seasonal possibilities according to his own taste. No cookbooks or recipes. That style and "always keep tasting" earned him an excellent reputation.

At the end of the 1970s, two business partners opened Restaurant De Hooijbergh, an idyllic place where guests would be pampered at a culinary high level. Boerefijn was asked to shape the kitchen and menu as Chef. De Hooijbergh – after 1986 Brasserie de Hooiberg – quickly became a household name for Schoonhoven and the surrounding area.

Per and his wife Trudy bought the restaurant in 1979. Per could go his own way and Trudy took care of the guests as hostess. As a certified vinologist, she produced beautiful wines. Perfect combinations of wine and dishes were created for the guests. Several times the company was awarded the 'wine and catering awards'.

After a fatal fire that reduced Brasserie de Hooiberg to ashes in 2006, the Boerefijn family started a new quality restaurant, again in an idyllic location. Brasserie Springer is located on the Singel in the hundred-year-old Springer Park in Schoonhoven. Contemporaries of landscape architect Leonard Springer, the impressionist painters, inspired the Boerefijn family with the re-styling of the old Stadsherberg into the beautiful and intimate Brasserie Springer.

The fact that Brasserie Springer is once again delivering culinary performances was proven by the award by the AD-Groene Hart in 2012 with the Zilveren Pollepel. Per Boerefijn and his team, now led by owner Margot Boerefijn, were able to continue to improve the quality of the company. With an average score of 9.1 on restaurant website IENS, guests show that they enjoy culinary delights at Brasserie Springer with a large G. Brasserie Springer has now also won the Gouden Pollepel.
Overall Rating?:

Buffet Style: no

Serves Alcohol?: yes

Business Hours::
tuesday-sunday 10:00 - 0:00

Address::
Opweg 2a
Schoonhoven, Zuid-Holland the Netherlands

URL: [Web Link]
Visit Instructions:
NO DRIVE BY WAYMARKING! We want a photo of the restaurant (inside or out) and what you ordered from the menu or your favorites and how you would rate it.
Search for...
Geocaching.com Google Map
Google Maps
MapQuest
Bing Maps
Nearest Waymarks
Nearest Independent Diners
Nearest Geocaches
Create a scavenger hunt using this waymark as the center point
Recent Visits/Logs:
There are no logs for this waymark yet.